清蒸狮子头的做法？

做法如下：

材料：

– 猪肉馅（500克）

– 鸡蛋（1个）

– 面包屑（50克）

– 葱姜蒜末（适量）

– 盐（适量）

– 酱油（适量）

– 料酒（适量）

– 鸡精（适量）

– 清水（适量）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面包屑、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、鸡精和适量清水，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的猪肉馅揉成球形的狮子头。

3. 在蒸锅中放入适量清水，将狮子头摆放在蒸架上，用中火蒸15-20分钟。

4. 蒸好后，将狮子头取出，将蒸锅内的汤汁倒掉，再将狮子头放回蒸锅中。

5. 加入适量清水、盐和鸡精，用大火蒸5分钟即可。

温馨提示：狮子头蒸的时间要根据狮子头的大小来定，如果狮子头比较大，可以蒸久一些。

清炖狮子头最正宗的做法？

清炖狮子头是江苏传统的一道美食，它以肉质鲜嫩、汤汁清香而闻名，以下是狮子头的制作方法：

## 主要材料：

– 猪肉末 500g

– 大白菜 适量

– 香菇 适量

– 生姜 适量，切成末状

– 料酒 适量

– 蚝油 适量

– 猪油 适量

– 盐 适量

– 糖 适量

## 制作过程：

1. 把猪肉末、葱姜末、盐、料酒、蚝油、糖等混合均匀，搅打成肉泥。

2. 把大白菜叶子洗净，汆烫一下，备用。

3. 香菇用水泡发，洗净后切丁。

4. 长准备好的肉泥用手搓成一个个大小均匀的圆球，形成“狮子头”。

5. 接着用锅烧油，待油温升至 80% 时，把狮子头放入锅中，炸至表面金黄即可。

6. 炒锅倒掉所有油，留少量猪油，放入生姜末和香菇，煸炒香味。

7. 加入适量水和适量盐煮沸，放入炸好的狮子头和汆烫的大白菜，煮至狮子头熟烂，即可关火。

8. 最后撒一些葱花点缀于上面即可。

这道菜需要注意狮子头用力搓圆，不可过度搓，避免狮子头太硬口感不佳；同时也要注意煮菜的时间和火候，以保持肉质鲜嫩，同时汤汁也要充分熬制出来，味道才能更加鲜美浓郁。

清蒸糯米狮子头的做法

主料：猪肉700克、糯米150克。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、味精适量。

步骤：

事先做好准备工作，糯米提前浸泡一小时，放葱和生姜将肉剁成馅；先对肉进行调味，加盐一大匙、味精一小匙、白胡椒粉一小匙、生粉一大匙、加入适量料酒、加一个鸡蛋；搅拌均匀后，用调羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸；裹上糯米；做好后，冷水上锅蒸；约蒸40分钟左右，就可以出锅。

清蒸狮子头四喜丸子怎么做

1、葱白切成末；生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所用调料放进小碗，搅拌均匀备用；

2、瘦肉切成石榴子大小的小粒，肥肉比瘦肉更小一些的粒，混合肥瘦X，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲；

3、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀，加入其它所有腌料和荸荠粒，搅拌均匀，取适量肉馅团成丸子；

4、起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可，捞出丸子沥油；

5、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片，加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开，用适量水淀粉勾芡，将芡汁浇在丸子上即可。

清蒸狮子头怎么做

• 清蒸狮子头怎么做
• 食材主料五花肉500g胡萝卜300g马蹄200g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量生粉适量.准备材料，五花肉剁成肉糜2.胡萝卜剁碎和马蹄一起在开水中焯一下3.胡萝卜剁碎和马蹄一起在开水中焯一下4.拌入肉糜中，5.加适量生粉拌匀6.锅中水烧开，用手心挤出狮子头的形状，用勺子舀入锅中，待成型时舀出 再放入第二个。7.盛在器皿中放入锅中蒸熟即可。

头怎么做好吃，清蒸狮子头的家常做法

• 用料五花肉 500g莲藕 一节葱姜末 适量生抽 1汤匙料酒 1汤匙白糖 适量盐 适量水淀粉 适量葱花 适量清蒸狮子头的做法1.把肥肉取下，切成小块，莲藕去皮切成小丁。2.把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜（满意程度的7分左右即可）3.加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。4.加入切好的肥肉丁，剁至三者完全融合。5.剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒单发厕菏丿孤搽酞敞喀、白糖、姜末、葱白末，顺时针搅拌均匀。6.缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完后继续搅拌五分钟左右。7.依次做成乒乓球大小的肉丸。8.做好以后放入抹了一层薄油的盘子里，中间稍微隔开。9.入开水锅蒸10分钟左右（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用，为了好看，还放了枸杞）