合菜怎么炒好吃又简单？
炒合菜
原料：绿豆芽、韭菜、鸡蛋、葱、红薯粉、姜、蒜、花椒油、生抽、料酒、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、绿豆芽洗净，黄瓜洗净。
第2步、绿豆芽摘去尾部洗净，韭菜洗净切段，红薯粉泡发。
第3步、锅中放水烧开，炒绿豆芽两分钟捞出控水。
第4步、锅中放水煮红薯粉至熟。
第5步、捞出。
第6步、鸡蛋两个打散。
第7步、锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。
第8步、锅中留油炒绿豆芽至发软。
第9步、放入炒好的鸡蛋，韭菜炒匀。
第10步、生抽，料酒，白糖调汁。
第11步、红薯粉倒入锅中烹入调好的汁炒匀。
第12步、盛出。
六种炒合菜的做法？
步骤/方式1
炒合菜
所需食材：绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。
做法步骤
1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右，半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用，可以加几滴油拌一下，防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发，过热水焯熟。
2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中，取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝，韭菜同样洗净，切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切丝，大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。
3、起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液炒熟，油温一定要稍微热一点，蛋液才能快速凝固，等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。
4、炒锅中再次倒入适量的油，开大火油温加热至六成热后放入蒜片、小米辣爆香，倒入胡萝卜丝翻炒至半熟。
5、倒入洗净的绿豆芽，继续大火翻炒半分钟左右，再倒入木耳丝翻炒均匀。
6、倒入煮好的粉条，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油快速翻炒均匀后，再倒入鸡蛋，大火快速翻炒30秒左右。
7、最后将韭菜倒入锅中，加少许盐调味，鸡精、白糖提鲜，翻炒30秒后即可出锅装盘，一盘色香味俱全的素炒合菜就做好了。
步骤/方式2
炒合菜
食材：黑木耳、鸡蛋、韭菜、葱花、豆芽
调味：生抽、食盐
做法步骤
1、准备适量的干木耳，提前用凉水泡发，大约3个小时左右，捞出攥干水分。
2、攥干后的木耳，改刀切成细丝，锅内烧开水，下入木耳进行焯水，大约一分钟后，捞出装盘备用。
3、韭菜一把，掐头去尾，去掉老根部分，只保留鲜嫩的茎秆，洗净切段，装入盘中备用。
4、碗中打入2个鸡蛋，加一勺白醋，搅拌均匀后，煎成鸡蛋碎，出锅备用，白醋可以去掉鸡蛋腥味，还能让口感更好吃。
5、重新起锅烧油，下入葱花、干辣椒，翻炒出香味，不喜欢吃辣的可以不放。
6、接着倒入豆芽、木耳丝，快速翻炒均匀，加一勺生抽，先炒到断生八分熟。
7、然后再倒入韭菜段、鸡蛋碎，一勺食盐调味，无需其他调料，继续翻炒均匀。
8、大约2分钟后，等菜炒入味，即可关火出锅，鲜香美味，清爽解腻。
步骤/方式3
炒合菜
用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g
做法步骤
1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至X。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。
6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，
步骤/方式4
炒合菜
用料：豆芽 1把，鸡蛋 2个，油 适量，盐 适量，生抽 1勺 耗油 1勺，鸡精 1勺，老抽 适量，小米辣（自选） 两个，大蒜 三瓣，葱花 适量，韭菜 1小把，粉丝（红薯，土豆）适量
做法步骤
1、粉丝开水煮软，加入老抽调色，备用
2、鸡蛋煎好备用（不加盐）
3、热锅凉油下葱姜蒜（小米辣）等配料，了吃辣可以不放辣椒
4、加入豆芽断生
5、放入配料，韭菜段，鸡蛋，粉丝，加入盐，鸡精，生抽，耗油调味，搅拌均匀，大火收汁就可以出锅啦。
步骤/方式5
炒合菜
用料：鸡蛋2个，粉条1把，韭菜1把，大葱半根，豆芽2把
做法
1、准备配菜，豆芽、韭菜切段、粉条提前用开水泡软备用。
2、两个鸡蛋打散，油热后放入锅中炒熟盛出备用。
3、锅中放入适量油，油热放入葱花炒香后依次放入豆芽、泡好的粉条、一勺老抽、一勺生抽、鸡蛋、韭菜、一勺盐、半勺鸡精翻炒均匀关火盛盘即
步骤/方式6
炒合菜
食材：韭菜、粉丝、鸡蛋、绿豆芽、大蒜、小米辣
调料：盐、味精、鸡精
制作过程：
1.韭菜择去老叶、黄叶，用水洗净，将其切成段备用
2.鸡蛋打散，锅里加油，油热后将其倒入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中备用
3.锅中加油，将切好的蒜末小米辣放入锅里，小火慢慢将其炒出香味（切忌别用大火，容易将蒜末炒糊）
4.将切成段的韭菜放入锅中，翻炒几下
5.接着把绿豆芽放入炒制，将韭菜和豆芽炒匀后，将用水泡软的粉丝放入，同韭菜和豆芽炒匀
6.韭菜、豆芽、粉丝炒熟后，将炒好的鸡蛋放入，加入盐、味精、鸡精调味，提鲜
7.将炒好的合菜盛入盘中，咸鲜适口，略带微辣的炒合菜就做好了
立春炒合菜怎么做
立春炒合菜的做法：
1、准备材料：鸡蛋适量、豆芽适量、韭菜适量、粉条适量、葱花适量、生抽两勺、蚝油一勺、食盐适量。
2、豆芽焯水两分钟备用。
3、鸡蛋煎定型备用。
4、葱花爆香。
5、加入豆芽翻炒均匀，加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀。
6、加入粉条，将粉条煮软后，加入鸡蛋、韭菜、盐，翻炒至韭菜变色出锅即可。
素炒合菜怎么做
1、 粉丝用开水泡软，如果粉丝粗可以稍微在火上煮下。
2、 韭菜洗净切段备用。
3、 鸡蛋摊好加盐后在平底锅中摊成蛋饼。
4、 蛋饼切成段，备用。
5、 热锅放油放葱花炝锅，放粉丝，蛋皮，韭菜，放酱油调色，适量放盐。
炒合菜怎么做
用料：芹菜１００克、香干１００克、胡萝卜３０克、绿豆芽２００克、姜５克、葱５克、蒜３克、鸡精３克、盐２克、十三香２克、生抽３克。
1、准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。
2、清水煮沸，芹菜、香干、绿豆芽焯水３０秒。
3、倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。
4、倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。
5、加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。
素炒合菜怎么做
- 主料韭菜 粉丝 鸡蛋 辅料葱花 素炒合菜的做法步骤1. 粉丝用开水泡软，如果粉丝粗可以稍微在火上煮下。2. 韭菜洗净切段备用~~3. 鸡蛋摊好加盐后在平底锅中摊成蛋饼。4. 蛋饼也切成段，备用。5. 热锅放油放葱花炝锅，放粉丝，蛋皮，韭菜，放酱油调色，适量放盐。出锅！！
素炒合菜怎么做
- 主料韭菜 粉丝 鸡蛋 辅料葱花 素炒合菜的做法步骤1. 粉丝用开水泡软，如果粉丝粗可以稍微在火上煮下。2. 韭菜洗净切段备用~~3. 鸡蛋摊好加盐后在平底锅中摊成蛋饼。4. 蛋饼也切成段，备用。5. 热锅放油放葱花炝锅，放粉丝，蛋皮，韭菜，放酱油调色，适量放盐。出锅！！
合菜的做法，素炒合菜怎么做好吃，素炒合菜的家常做法
- 主料韭菜 粉丝 鸡蛋 辅料葱花 素炒合菜的做法步骤1. 粉丝用开水泡软，如果粉丝粗可以稍微在火上煮下。2. 韭菜洗净切段备用~~3. 鸡蛋摊好加盐后在平底锅中摊成蛋饼。4. 蛋饼也切成段，备用。5. 热锅放油放葱花炝锅，放粉丝，蛋皮，韭菜，放酱油调色，适量放盐。出锅！！小贴士鸡蛋在打散的时候可以放一点点用水化开的淀粉，这样鸡蛋袱长递短郛的店痊锭花摊出来能散开，还有厚度。这个菜不难做，速度也快，适合我这样下班回家自己做饭的人。
炒合菜家常做法，正宗炒合菜怎么做
- 炒合菜的做法1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了
炒合菜卷春饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 炒合菜卷春饼的做法1.准备白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜备用2.豆腐皮、五香熏肠、绿豆芽备用3.准备粉条和鸡蛋备用4.开水将粉条烫软备用5.鸡蛋加少许盐打散备用6.平底锅放油少许，将鸡蛋液倒入锅中，煎稍微厚一些的蛋皮7.一面定型后，翻面煎另一面，两面金黄出锅8.将煎好的蛋皮切蛋皮丝备用9.将葱姜豆腐皮切丝，蒜拍大粒备用10.胡萝卜和白萝卜切丝备用11.熏肠切丝备用12.面粉放入盆中，加入开水，做成烫面团，静置完毕后，擀成面皮备用13.平底锅放火上，烧热，放上一张面皮14.一面略微定型翻面15.翻面煎半分钟左右，再翻面，这时会微微鼓起面泡16.面皮鼓起大泡即可出锅，折叠放在一起，防止变干，备用17.炒锅放油，放入大蒜炸香，然后放入葱姜丝煸筏功摧嘉诋黄搓萎掸联炒出香味18.将胡萝卜和白萝卜丝放入锅中，加入香辣酱、酱油、花椒粉、十三香翻炒19.放入绿豆芽和豆腐皮丝翻炒均匀20.放入粉条翻炒21.放入熏肠丝翻炒均匀22.加入切好的韭菜段23.放入蛋皮丝24.加入少许水，翻炒均匀入味后，关火出锅
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