为什么炖不成膏，怎么做柠檬膏才好吃，柠檬膏的做法？

谢谢亲邀请，答案如下：

首先膏状类食物不是炖的，而是小火慢熬的，柠檬膏我的做法是；1.准备好消毒好无油无水的有盖可密封的玻璃瓶。2.黄柠檬10个，用活水冲洗抹盐揉搓后冲洗干净，擦干水份晾干，把柠檬果皮分离，再把果皮和果肉之间的那层白瓤削干净（关键步聚），然后把柠檬切成小块，柠檬皮切成丝状。准备好250克左右的纯正蜂蜜和一斤冰糖，三克玫瑰盐。

3.不沾锅座锅开火，先把冰糖分1/3量下锅熬化即可，倒入柠檬皮，一直翻动至水份大量蒸发了，柠檬皮变得稍感透明时加入柠檬果肉和二分之一的蜂蜜继续搅拌翻动， 至到感觉到汁水变浓稠再加入二分之一冰糖和三克盐继续翻拌熬制，一直熬到蒸发变成了浓稠的浆状时放入最后一份冰糖继续熬制，全程必须不沾油，一直搅拌着小火小慢熬，直到果皮肉溶为一体，变成透明的琥珀状，从高处往下到是层层叠叠的状态时就算熬好了，

待到冷却后就可以直接装入玻璃瓶了，瓶子留三分之一处加入剩下的蜂蜜，拧紧盖子放入冰箱内，随吃随取。[玫瑰]

柠檬膏制作方法全过程？

柠檬膏的制作方法：1、把柠檬放在温水中浸泡半个小时，这样可以去除柠檬皮表面的灰尘和污垢。

2、把浸泡过的柠檬清洗干净，表面抹盐，全部用盐搓洗一遍，因为柠檬皮上有蜡质，而食盐有清洁作用，用盐清洗可以将蜡质清洗干净。

3、冲掉柠檬表面的食盐，洗净后切成2毫米的厚的薄片。

4、准备一些黄冰糖，在电饭锅中铺一层柠檬，再铺一层冰糖碎，保证每一片柠檬都接触到冰糖，直到铺满，最后一层以冰糖结尾。

5、电饭锅中不需要放水，选一个可以加热最长时间的模式，我的电饭锅最长烹饪时间是2个小时。

6、两个小时到了以后再继续两小时，一共四个小时，如果你的电饭锅可以直接四个小时就不需要调两次。

刚做好的柠檬膏颜色是红褐色，看上去有很多的水，没有关系，这是因为糖遇到酸性的热柠檬汁就会保持流动的状态，放凉以后就会变成半流动的膏状了。

这样做出的柠檬膏不会很甜，是淡淡的酸甜中有一点点的苦味，不喜欢这个味道的话，冲水的时候可以加适量的蜂蜜。

柠檬膏可以泡水喝也可以直接吃，不仅酸甜可口，还起到止咳化痰的作用，是小朋友的天然止咳药。如果感冒时喝点柠檬膏水，可以减轻流鼻涕的症状，恢复的也会比较快。柠檬膏水还有化痰的功效，如果说将柠檬膏加温开水和盐，喝以后还可以将喉咙里积聚的浓痰顺利的咳出哦！

注意：1、最好选用黄色的冰糖，它比白色冰糖更加温和，与柠檬搭配不会X胃。

2、柠檬与冰糖的用量大约是1比1。

3、如果冰糖颗粒太大，需要用擀面杖敲碎。

4、一般做柠檬膏会用到隔水炖的方法，和电饭锅法大同小异，但是电饭锅更加方便。

5、也有会在柠檬膏中加入桔红，或者川贝的做法，但是掌握不好量会有异味。

怎么做出来的柠檬膏有苦味

因为没有加糖，所以有苦味。

蜂蜜渍柠檬做法：

1、准备材料：柠檬、蜂蜜。

2、准备一个干净的玻璃容器，铺上柠檬片，倒入适量蜂蜜。

3、盖上盖子，密封起来，放入冷藏室。

4、 腌渍一天以上，便可取出，用温开水冲泡，消暑又健康。

注意：

1、玻璃容器最好，高温消毒，最好热水烫过再晾，可以避免柠檬久放而发酵。

2、柠檬会X，玻璃容器要预留空间，放八分满即可。

怎么用炖盅做冰糖柠檬膏

材料：柠檬5个，冰糖粉，炖盅1个 。

用炖盅做冰糖柠檬膏的步骤如下：

1、首先将柠檬用盐水洗干净；

2、将其中3个柠檬切两半后挤出汁，剩下2个柠檬切成薄片；

3、将柠檬汁和柠檬片放入炖盅中，并倒入冰糖粉；

4、用大火炖2小时后再加冰糖粉，并轻轻搅拌；

5、最后用小火炖5个小时即可。

柠檬膏做好了怎么保存

1、保存在非金属容器中：柠檬膏带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，导致柠檬膏的变质变色，营养价值遭到破坏。

2、密封保存在阴凉处：密封保存是为了防止空气中的灰尘细菌进入柠檬膏中，以免对柠檬膏产生一定的影响。柠檬膏保存不一定要放置在冰箱，但是如果室温比较高的话，则放冰箱保存会更好。

3、不与有异味物品放置：为了防止串味、污染、发酵等，不建议与有异味的或不卫生的物品放置在一起。

百合柠檬膏怎么做如何做好吃

一、主料：柠檬4个，冰糖800g，百合20g，川贝50g。

二、做法步骤：

1、把材料都准备好。擦洗，再用盐水泡泡。

2、 柠檬切片，去粒子。

3、 把柠檬片放炖盅最底下，依次加入百合，川贝，冰糖。

4、盖好，放入大炖锅中隔水慢炖8小时。

5、放凉后，装瓶成品。

冰糖柠檬膏的做法，冰糖柠檬膏怎么做好吃，冰糖

• 冰糖柠檬膏鲜柠檬放盐洗净外皮，沥干准备好切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面，籽一定要去掉，柠檬的两头最好也要去掉，保证柠檬膏口感香醇不苦涩放入冰糖，这一步没有拍照，冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面，炖的过程中会慢慢融化，切记不要加水哦熬制一两个小时以后的样辅碃滇度鄄道殿权东护子是这样滴熬制三四个小时以后就是这样滴啦，颜色会慢慢加深，大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯，熬制的时候还是需要耐心滴！六七个小时以后，色泽也慢慢变得金黄，冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦，是不是很好看呢熬煮8小时以后基本成型了，柠檬膏变的色泽更深，闻起来一种固有的香味，非常沁人心脾十个小时以后就是这样的啦，是不是非常赞最后一步很重要哦，拿出砂锅端到煤气灶上中火收汁，一两分钟，煮沸即可关火！这一步做好后，冷却的柠檬膏，膏体X色泽更亮哦冷却后装瓶啦，是不是极具X力呢！

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• 冰糖柠檬膏鲜柠檬放盐洗净外皮，沥干准备好切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面，籽一定要去掉，柠檬的两头最好也要去掉，保证柠檬膏口感香醇不苦涩放入冰糖，这一步没有拍照，冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面，炖的过程中会慢慢融化，切记不要加水哦熬制一两个小时以后的样辅碃滇度鄄道殿权东护子是这样滴熬制三四个小时以后就是这样滴啦，颜色会慢慢加深，大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯，熬制的时候还是需要耐心滴！六七个小时以后，色泽也慢慢变得金黄，冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦，是不是很好看呢熬煮8小时以后基本成型了，柠檬膏变的色泽更深，闻起来一种固有的香味，非常沁人心脾十个小时以后就是这样的啦，是不是非常赞最后一步很重要哦，拿出砂锅端到煤气灶上中火收汁，一两分钟，煮沸即可关火！这一步做好后，冷却的柠檬膏，膏体X色泽更亮哦冷却后装瓶啦，是不是极具X力呢！

自制柠檬膏的做法，自制柠檬膏怎么做好吃，自制柠檬

• 用料 柠檬 12个大概四斤 陈皮 若干（可以不加） 肠怠斑干职妨办施暴渐黄冰糖 2000克（和柠檬大概1:2比例。柠檬1,冰糖2） 盐 用来清洗柠檬 热水 用来清洗柠檬 自制柠檬膏的做法 第一步，清洗柠檬。这一步是为了清除柠檬表面的果腊。接一盆热水泡住柠檬，约10分钟。取出柠檬，柠檬上面撒盐，搓一搓。然后再加入热水，用热盐水洗干净柠檬。冲洗干净以后，放在无水容器中，晾干。第二步，切片去籽。柠檬切片，去掉头尾，留中间部分，去干净籽，有籽会苦，影响口感。第三步，黄冰糖和柠檬片放入不粘锅，开熬！不需要加水！全程小火，约1.5-2小时，缓慢搅拌，直到柠檬膏变成深黄色，产X，停火，自然晾凉，装瓶！完工！成品图装瓶子。一小瓶快见底了^ω^家里冰箱还有很多。挺出料的！

老黄冰柠檬膏的家常做法大全怎么做好吃视频

• 主料：航妈家老黄冰1000克四川安岳有机柠檬500g1.材料的准备：新鲜柠檬 老黄冰 （柠檬我是选择四川安岳的新鲜有机柠檬，超市的也可以，迹顶管雇攮概归谁害京但是不新鲜，并且可能还会有防腐剂。白冰可不可以我不知道哈，我只用航妈家老黄冰。2.比例：1:2 （柠檬1斤：老黄冰2斤） 这个是黄金比例，但是我会多放200克老黄冰。材料准备好了就可以开始了：1 清洗柠檬，先清洗一遍柠檬上面的灰尘，然后再用盐水泡10分钟左右2.2泡好之后再清洗一次，然后切片，柠檬两头的根蒂切掉不要，然后切成小片，切好后最重要的事情不要忘记：把柠檬籽去掉，为什么呢？因为不去掉会苦。3.3切好的柠檬一层一层摆好在容器里面，自己看着点哈，上面还要留点位置放黄冰呢4.4柠檬准备好了就直接把黄冰铺在上面，记住比例，1:2。5.5盖上盖子，放进炖锅小火隔水炖，要记得加点水，水是加在锅里面，并非冰糖柠檬里面，一定要记得，你只需要柠檬和黄冰的比例配好即可，无须加水哦！6.6一般熬制时间是15-18个小时，她的颜色会慢慢变成变深，黄冰刚融化的时候颜色是深红色，然后慢慢变成琥珀色，接近咖啡色，接着变成深褐色，最后会变成接近浓黑色的样子。7.7装罐：据资深熬膏师傅的介绍，可以在热的时候就入罐，慢慢就会变浓稠。8.8咱们这些手工作品不添加任何防腐剂，所以最好是放冰箱保存。