红烧猪尾正宗做法？

主料:

猪尾1条

辅料:

鹌鹑蛋200g

啤酒1罐

干辣椒适量

桂皮1小块

八角2个

香叶5片

姜1小块

葱1小颗

蒜5瓣

生抽1勺

老抽1勺

鸡精适量

耗油1勺

食用油适量

盐适量

步骤 ：

1· 准备好主要食材，猪尾跟鹌鹑蛋备用。

2· 猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末，水开后5分钟捞出过清水。

3· 去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。

4· 鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后5分钟捞出放入冷水中，去壳备用。

5· 姜蒜切片，鹌鹑蛋去壳，啤酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒所有食材香料准备到位。

6· 起锅烧油，油热放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒爆香。

7· 香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。

8· 放入生抽，老抽，鸡精，盐，耗油再次翻炒均匀即可。

9· 加入一罐啤酒，放入适量的水。

10· 放入去壳后的鹌鹑蛋。

11· 盖上锅盖，大火烧开后转小火30分钟左右。

12· 吉时已到大火收汁，待汤汁收好后就可以出锅啦

红烧猪尾巴可以放什么配菜？

红烧猪尾巴可以放木耳，萝卜，土豆。

红烧猪尾巴炖土豆的做法

原料：猪尾巴若干，干辣椒，白糖，八角，姜蒜，白芝麻，盐。

步骤：1。猪尾切成小段；

2、油锅加热；

3、葱姜蒜爆香；

4、把猪尾巴倒入锅里，翻炒；

5、锅中加入糖；

6、锅中加入热水、干辣椒、八角等调料焖烧；

7、大火焖25分钟后转小火；

8、出锅装盘，最后撒上白芝麻即可。

红烧猪尾巴怎么做

材料：

猪尾巴1支，姜3片，辣椒3片，葱3支，冰糖2大匙，酱油适量，米酒或绍兴酒适量，水适量，蒟蒻结适量。

做法：

1、猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污，然后川烫去血水及碎骨头。

2、锅内放一点油，爆香姜片，然后放入猪尾巴翻炒一下，再放入冰糖，炒到冰糖融化变成焦糖色。

3、然后加入米酒或绍兴酒和酱油，接着加水，只要可以淹过猪尾巴的量就可以，还有葱，蒟蒻结和辣椒，等滚了之后用中小火煮10分钟，接着移到容器里，放大同电锅，外锅一杯水，开关跳起就可以享用。

老年人有糖尿病可以吃红烧猪尾巴

• 老年人有糖尿病可以吃红烧猪尾巴
• 纯奶X糖，奶粉均X糖和葡萄糖。高血压病人可以和无蔗糖脱脂奶粉或纯奶，糖尿病人最好喝纯奶。

红烧猪尾巴应该怎么做

• 红烧猪尾巴的做法先将猪尾巴切成段，烧半锅水，放葱、姜，倒入适量料酒，水开后将猪尾巴飞水。将猪尾巴捞出，将上面的毛进行清理，再次飞水（如不会介意，这步可以省略）锅内放油，放入葱姜蒜，进行煸炒，直至炒出香味。放入冰糖，开始炒糖色，中途不要使劲翻炒，用小火慢慢融化，轻轻翻动。直至冰糖变成棕黄色，注意不要熬过头。放入猪尾巴，快速翻炒，使其均匀过上焦糖。倒入老抽、生抽、料酒，加桂皮、八角、陈皮、干辣椒、香叶，继续翻炒，使其上色。加入没过猪尾巴的水，大火烧开，小火煮，大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。装盘小贴士1.如果有李锦记红烧汁，可倒入少许。2.如果焦碃迹百克知久版勋保魔糖上色不太好，可适量加点老抽弥补。