各种汤的做法？

、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

汤菜名称有哪些？

清汤菜谱 1、蘑菇汤:将蘑菇对半切,准备清水和干鲍鱼,放入电饭煲中煮开即可。 2、排骨汤:将排骨焯水后与姜片一起放入煮开的清水中炖煮,直至排骨软烂,最后加入盐和鸡精调味即可。 3、冬瓜汤:将冬瓜去皮、挖去瓤,切成块状后放入清水中煮开。待冬瓜熟透后加入盐、鸡精以及少量粉丝即可。

浓汤菜谱 1、番茄牛肉汤:将牛肉和姜丝焯水后,和切好的西红柿一起煮开。煮至牛肉熟透后加入盐、糖、胡椒粉调味即可。 2、鸡肉蘑菇汤:将鸡肉切成薄片,蘑菇切成丝状,加入清水中煮开。煮至鸡肉熟透后加入盐、胡椒粉调味即可。 3、鲫鱼豆腐汤:将鲫鱼洗净切片放入开水中焯水,再将豆腐切成小块状,与鲫鱼片放进锅中,煮至熟透后加入盐、料酒以及姜末即可。

求每天三菜一汤的菜谱

列举五种搭配：

1、菜：茭白炒肉片、五香烤麸、香菇包心菜。汤：咸菜豆瓣汤；

2、菜：红烧小方肉、雪菜炒毛豆子、蒜泥包心菜。汤：紫菜蛋花汤；

3、菜：土豆烤牛肉、清汁夜开花、花菜黑木耳。汤：油豆腐粉丝汤；

4、菜：葱油小黄鱼、猪肝萝卜羹、红烧土豆。汤：青菜豆腐汤；

5、菜：肉饼炖蛋、芹菜炒鱿鱼、夜开花羹。汤：万年青汤。

求个菜谱酸汤黄鱼

菜名：酸汤黄鱼

材料：黄鱼、木耳、蕃茄、香菜、粉皮

调料：盐、胡椒粉、陈醋、山花椒、料酒、老抽、高汤

制作方法：

1、黄鱼背上改一字花刀，加入盐、料酒腌制10分钟；

2、将腌制好的黄鱼拍干生粉，入5成热的油锅中炸熟备用；

3、锅中加高汤，下入辅料、调料和鱼炖3分钟，加陈醋、木姜子油、老抽，勾流水芡即可。

特点：酸辣适口、汤鲜味美。

营养分析：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含硒量较高，能清除人体代谢产生的X基，延缓衰老，并对癌症有防治功效。

求菜谱一素一荤一汤一主

菜心，水煮肉片，排骨汤，鱼香肉丝。

其中水煮肉片的做法如下：

材料：

主料：猪里脊肉，大白菜。

辅料：油，盐，糖，料酒，淀粉，辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，鸡精，辣椒酱，酱油。

步骤：

1、把葱，蒜，料酒，洗净切碎待用；

2、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片；

3、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒和蛋清搅拌匀；

4、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味；

5、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用；

6、锅里油热，下入花椒炒香；

7、捞去花椒，下白菜帮子煸炒；

8、当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子炒；

9、炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用；

10锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒。加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖，鸡精等调料煮开；

11、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒；

12、取锅烧热油，浇在肉片上；

13、撒上蒜末，葱花即可。

三菜一汤菜谱列表

1、鲜茄牛肉、香菇烧菜花丶凉拌双耳、番茄排骨汤。

2、皮蛋豆腐、蒜百味虾、鱼香茄子、什锦小白菜汤。

3、柿子椒炒肉片、素三丁、拌海蜇丝、打卤蛋汤。

4、肉片焖扁豆、盐水虾、韭菜炒鸡蛋、肉末豆腐汤。

5、牛肉炒胡萝卜丝、拌土豆丝、黑木耳炒黄花菜、沙茶双丸汤。

6、葱爆羊肉、虾皮冬瓜、芹菜炒肉丝、清汤萝卜。

7、辣子肉丁、蒜蓉木耳菜、彩椒炒山药、三丝豆度苗汤。

问个四菜一汤的菜谱

翠玉金丝：芹菜、金针菇切段，分别放入开水锅中焯水。捞出后分别在凉开水中泡一会，沥干水分后放入碗中，加红椒末、盐、麻油、鸡精拌匀即可。油焖笋：笋切滚刀块，炒锅入油，下笋块煸炒，至水分干后加黄酒、砂糖、老抽和高汤，小火加盖焖煮15分钟，使其入味，然后揭锅盖大火收汁。黑椒牛X：牛肉切粒，用黑椒烤肉酱腌半小时，卷心菜用开水汆烫装盘，牛X入锅煎至8成熟盛出，用底油烧汁淋在牛X上。腐乳鸡块：鸡块烫去血水，入油锅煸炒至金黄捞出。锅底留油，加葱段爆香，加腐乳汁，放鸡块炒匀，加老抽和清水烧30分钟，加盐调味，大火收汁即可。香菜豆腐羹：豆腐切成小丁，香菜切成碎末，锅内入清水烧开，加入豆腐煮至沸腾，加入香菜末，3汤勺生粉加半杯清水调匀，边搅拌边加入汤中，加盐、鸡精，香油即可。

工地食堂三菜一汤菜谱

工地食堂三菜一汤有很多种搭配，以下列举几种。

1。酸辣土豆丝，猪肉冬瓜，凉拌黄瓜，西红柿鸡蛋汤。

2。老厨白菜，红烧茄子，麻婆豆腐，疙瘩汤。

3。醋溜豆芽，猪肉白菜，肉末粉条，酸辣汤。

4。辣炒土豆片，清炒黄瓜，凉拌鸡肉，紫菜蛋花汤。

5。干煸四季豆，凉拌猪头肉，清炒胡萝卜，白菜汤。

6。土豆焖鸡块，韭黄肉丝，辣椒炒肉，酸菜豆花汤。

7。土豆焖猪蹄，凉拌折耳根，辣炒洋葱，金针菇汤。

8。红烧肥肠，酸辣白菜

白领的三菜一汤菜谱

白领的三菜一汤菜谱：

1、鲜茄牛肉、香菇烧菜花、凉拌双耳、番茄排骨汤；

2、皮蛋豆腐、蒜味虾、鱼香茄子、什锦小白菜汤；

3、柿子椒炒肉片、素三丁、拌海蜇丝、打卤蛋汤；

4、肉片焖扁豆、盐水虾、韭菜炒鸡蛋、肉末豆腐汤；

5、牛肉炒胡萝卜丝、拌土豆丝、黑木耳炒黄花菜、沙茶双丸汤；

6、葱爆羊肉、虾皮冬瓜、芹菜炒肉丝、清汤萝卜；

7、辣子肉丁、蒜蓉木耳菜、彩椒炒山药、三丝豆苗汤。

菜谱上说鲜汤300克是什么

• 高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时

菜谱上说鲜汤300克是什么

• 高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时