大白菜怎样腌制保存时间长久又好吃？

1、首先把大白菜先清洗干净，然后切一下，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制半个小时，把它清洗干净，然后里面加入适量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，搅匀以后就可以了。

2、准备一些比较好的大白菜，处理清洗一下再切成块状水分沥干，把大蒜头，青辣椒清洗干净以后剁碎，加入一些调味料搅拌均匀，然后就把大白菜放进去，搅拌好以后放到缸中密封腌制一个礼拜就可以吃了。

腌制好的白菜酸菜怎么做好吃

1、准备适量茭白、腌白菜、干辣椒；

2、茭白剥壳放入清水中洗净后切片备用；

3、腌白菜取出用清水简单冲洗后切碎备用；

4、锅中倒油烧热，下入切好的茭白，放入剪开的干辣椒翻炒均匀；

5、倒入切好的腌白菜，加入盐和味精调味并翻炒均匀出锅即可。

圆白菜丝怎么腌制好吃

• 圆白菜丝怎么腌制好吃
• 快速腌制方法，把圆白菜切丝，用少许盐腌一下，放点胡萝卜丝，青椒丝更好，两三个小时后，把肠乏斑何职蛊办坍暴开水挤干，放保鲜盒内，倒入酸黄瓜汤拌匀，放冷藏冰箱一天就可以吃了

辣白菜的腌制方法 辣白菜的做法.怎么做好吃

• 主料 2人份白菜1350克辅料梨1个、苹果1个、胡萝卜1根调料食盐100克、白砂糖60克、辣椒粉110克、鱼露15克、姜1块、蒜1头材料集合图：自制辣白菜步骤1将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净，然后沥干多余水分步骤2将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半(之所以用手掰开，而不用刀切开，目的是使成品的叶片看起来更舒展，自然)步骤3在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分步骤4用盐。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。我这次腌完整棵白菜，用了约80g盐，剩余的盐留着，后面还会用到的(新鲜的菜叶很脆，非常容易折断，所以动作务必轻柔一些)步骤5把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时。白菜会渐渐X，并X。只有使白菜的水分充分渗出，在下一步腌渍的过程中菜叶才能与酱料融合得更充分步骤6完成步骤5后，将白菜渗出的水倒掉不用，接下来，用流动的水冲洗白菜。洗完后轻轻挤出多余的水分，并静置着沥一沥（尽量多冲洗几遍，三四遍差不多，洗去菜叶上附着的多余盐分，这样菜才不会咸得打死卖盐的）步骤7沥白菜的时候，我们来准备配料：胡萝卜、梨、苹果均去皮，用擦丝器擦成丝或末，用大碗盛装(梨和苹果是制作辣白菜的重要配料，水果可以丰富辣白菜的口感，并促进发酵)步骤8蒜和姜去皮，也擦成蒜泥姜末(蒜和姜是主要的调味料，不可缺少。如果喜欢韭菜葱白的，也可以适量添加进去)步骤9将步骤7、步骤8中的配料，和辣椒粉、白砂糖、15g鱼露、剩余的20g盐混合步骤10搅拌均匀，静置一刻钟左右(梨和苹果会出一部分水，使各种配料融合在一起，所以不用另外添加水)步骤11将沥干的大白菜平铺在砧板上，用纸巾洗去叶片上残留的水分(这样做也是为了使酱料充分渗透进白菜里，要是嫌麻烦，也就算了)步骤12将白菜放置在一个大的容器内–我用的炒菜的平底锅。锅要洗得贼干净哈，跟做泡菜一样，腌菜的全程都要保证无油，将菜叶平铺步骤13沪怠高干薨妨胳施供渐舀上1勺酱料，用手均匀地抹在菜叶上(可以带上一次性手套，避免辣椒X皮肤)